Resep Gudeg Ayam Jogja Sederhana ala Rumahan - Gudeg Ayam, nama kuliner ini setahu aku berasal dari Jogja, kalau didaerah Sumatera Barat tempat kelahiran saya, ada juga kuliner ibarat ini tapi namanya Gulai Cubadak Ayam. Bedanya kalau Gudeg nangka pakai komplemen gula merah sedangkan kalau kuliner tempat Sematera Barat lebih identik dengan rasa pedas. Tapi mau rasa anggun atau pedas, kuliner ini tetap nikmat di pengecap masing - masing orang. Rasa kuliner itu terletak pada masing - masing pengecap seseorang. Untuk Anda yang tertarik menciptakan Gudeg nangka ini, mari di simak klarifikasi di bawah ini :
Bahan - Bahan Gudeg Nangka :
- 1 buah nangka muda
- 1 ekor ayam
- 1 liter santan kental
- 8 helai daun jati
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai.
- 10 butir kemiri
- 3 cm lengkuas, memarkan.
- 100 gram gula merah
- 8 helai daun salam
- 1 ekor ayam
- 1 liter santan kental
- 8 helai daun jati
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai.
- 3 cm lengkuas, memarkan.
- 100 gram gula merah
- 8 helai daun salam
Cara Membuat Gudeg Nangka :
- Nangka dikupas, potong sesuai selera. Rebus dengan daun jati sampai berubah warna coklat. Angkat, dinginkan, remas perlahan sampai hancur. Buang daun jatinya.l
- Ayam potong sesuai selera, rebus setengah matang, angkat, tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri. Tumis semua bumbu, sesudah harum masukan ayam dan nangka kemudian santan.
- Masak sampai kuah kering dan berminyak, angkat. Siap disajikan.
- Ayam potong sesuai selera, rebus setengah matang, angkat, tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri. Tumis semua bumbu, sesudah harum masukan ayam dan nangka kemudian santan.
- Masak sampai kuah kering dan berminyak, angkat. Siap disajikan.
