Memasak ayam Rica Rica khas Manado
Hallo sahabat Neti recipes.
Ayam Rica Rica merupakan salah satu kuliner khas Manado yang sangat di gemari oleh kebanyakan orang. Karena rasanya yang pedas dengan aroma yang khas, itu berdasarkan aku pribadi ya ^_^
Kenapa aku bilang aroma yang khas, alasannya saat menumis bumbu-bumbu yang dihaluskan sih aroma tumisan bumbunya biasa ya. Nah yang mengakibatkan aromanya khas yakni waktu daun jeruk dan daun pandan di tambahkan, di aduk dan di diamkan sebentar sampai aromanya keluar.
Bau tumisan bumbu yang bercampur dengan daun-daun tersebut benar- benar khas dan harum. Sampai di sini, aku sudah ngiler duluan hahaha ^_^
Karena ingin tau dengan Resep ayam Rica Rica Khas Manado, maka hari ini dengan cuaca yang mendung gerimis seharian jadilah aku nguprek di dapur dengan sajian yang enak dari kota Manado ini. Yukk,,, ini aku sharing resepnya, insyaAllah bermanfaat ya ^_^
Ayam Rica Rica merupakan salah satu kuliner khas Manado yang sangat di gemari oleh kebanyakan orang. Karena rasanya yang pedas dengan aroma yang khas, itu berdasarkan aku pribadi ya ^_^
Kenapa aku bilang aroma yang khas, alasannya saat menumis bumbu-bumbu yang dihaluskan sih aroma tumisan bumbunya biasa ya. Nah yang mengakibatkan aromanya khas yakni waktu daun jeruk dan daun pandan di tambahkan, di aduk dan di diamkan sebentar sampai aromanya keluar.
Bau tumisan bumbu yang bercampur dengan daun-daun tersebut benar- benar khas dan harum. Sampai di sini, aku sudah ngiler duluan hahaha ^_^
Karena ingin tau dengan Resep ayam Rica Rica Khas Manado, maka hari ini dengan cuaca yang mendung gerimis seharian jadilah aku nguprek di dapur dengan sajian yang enak dari kota Manado ini. Yukk,,, ini aku sharing resepnya, insyaAllah bermanfaat ya ^_^
Berikut materi dan cara membuatnya
Bahan - materi :
1 kg ayam 2 lembar daun pandan 10 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang Daun Kemangi secukupnya
Bahan yang di haluskan :
15 buah cabai merah 12 buah cabai rawit 13 siung bawang merah 6 siung bawang putih 3 buah kemiri 1 cm kunyit 3 cm jahe 7 cm lengkuas 2 buah serai yang di iris tipis Garam dan Gula secukupnya Minyak sayur secukupnya
Bahan yang di haluskan :
Cara Membuatnya :
1. Cuci higienis 1 kg ayam kemudian potong-potong sesuai selera
2. Bersihkan daun kemangi, 10 lembar daun jeruk dan potong-potong 2 batang daun bawang, 2 lembar daun pandan. Sisihkan.
3. Blender semua materi yang dihaluskan, tetapi jangan terlalu halus. Lalu taruh di dalam mangkuk dan sisihkan
4. Panaskan minyak sayur di dalam wajan, kemudian tumis semua materi yang dihaluskan. Masukkan juga daun jeruk dan daun pandan yang sudah dipotong-potong, tumis sampai mengeluarkan aroma harum daun pandan dan daun jeruknya.
5. Masukkan ayam dan aduk sampai benar-benar merata dengan bumbu, tuang air bertahap sampai semua ayam terendam kemudian tunggu sampai air sedikit menyusut
6. Setelah air kuah menyusut, tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk lagi dan biarkan meresap
7. Kira-kira 15 menit sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan daun kemangi kemudian aduk sampai layu
8. Setelah 15 menit, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
2. Bersihkan daun kemangi, 10 lembar daun jeruk dan potong-potong 2 batang daun bawang, 2 lembar daun pandan. Sisihkan.
3. Blender semua materi yang dihaluskan, tetapi jangan terlalu halus. Lalu taruh di dalam mangkuk dan sisihkan
4. Panaskan minyak sayur di dalam wajan, kemudian tumis semua materi yang dihaluskan. Masukkan juga daun jeruk dan daun pandan yang sudah dipotong-potong, tumis sampai mengeluarkan aroma harum daun pandan dan daun jeruknya.
5. Masukkan ayam dan aduk sampai benar-benar merata dengan bumbu, tuang air bertahap sampai semua ayam terendam kemudian tunggu sampai air sedikit menyusut
6. Setelah air kuah menyusut, tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk lagi dan biarkan meresap
7. Kira-kira 15 menit sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan daun kemangi kemudian aduk sampai layu
8. Setelah 15 menit, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Baca juga artikel menarik lainnya :
Masakan Ayam Rica Rica
Hujan seharian bersamaan dengan kelelahan nguprek di dapur, risikonya terbayar dengan rasa ayam Rica Rica yang alhamdulillah maknyuusss berdasarkan aku :D
Karena aku bukan orang Manado asli, jadi mohon maaf ya apabila resep atau cara membuatnya tidak benar-benar selengkap yang biasanya di masak oleh teman-teman yang memang berasal dari kota Manado.
Untuk cara memasak ayamnya, untuk sebagian orang beropini ayamnya di goreng terlebih dahulu. Tetapi suami aku kurang suka, alasannya ia bilang ayamnya jadi terlalu kering. Kaprikornus Resep Ayam Rica Rica Khas Manado versi saya, ayamnya eksklusif di masukkan dan di masak sampe airnya menyusut dan bumbu meresap. Tetapi kembali dengan selera masing-masing ya mom ^_^.So, Enjoy Your Cooking Mom :D
Karena aku bukan orang Manado asli, jadi mohon maaf ya apabila resep atau cara membuatnya tidak benar-benar selengkap yang biasanya di masak oleh teman-teman yang memang berasal dari kota Manado.
Untuk cara memasak ayamnya, untuk sebagian orang beropini ayamnya di goreng terlebih dahulu. Tetapi suami aku kurang suka, alasannya ia bilang ayamnya jadi terlalu kering. Kaprikornus Resep Ayam Rica Rica Khas Manado versi saya, ayamnya eksklusif di masukkan dan di masak sampe airnya menyusut dan bumbu meresap. Tetapi kembali dengan selera masing-masing ya mom ^_^.So, Enjoy Your Cooking Mom :D
