Sebenarnya suami doyan sekali dengan olahan ayam, dimasak dengan cara apapun tetap ayam menjadi favoritnya. Meskipun tidak rewel soal jenis masakannya, tetapi bagi aku sudah menjadi kewajiban semoga olahan yang berbahan dasar ayam tidak melulu di goreng alasannya ialah aku tidak terlalu menyukai olahan dari ayam tetapi lebih kepada seafood atau kuliner laut... berbanding terbalik dari suami kan hehehehe :D. Namun tentunya aku juga harus memikirkan segi kesehatannya ya,,, jadi harus di seimbangkan dengan hidangan sayur-sayuran juga.
Masakan ayam jahe berikut ini ialah alternatif untuk memasak ayam selain di goreng, semur, dan opor. Meskipun tetap menggunakan santan kental di dalam resepnya, tetapi kuliner yang satu ini tidak benar-benar berminyak. Santan kentalnya berfungsi untuk melembutkan ayam yang akan di kukus, sedangkan ayam akan mengeluarkan citarasa yang unik saat di oven. Tetapi alasannya ialah suami sangat menyukai jenis kuliner apa saja yang berkuah, jadi waktu pengovenan aku singkat dan waktu pengukusannya aku perpanjang semoga ayam menjadi benar-benar matang.
Berikut materi dan cara membuatnya
Bahan - materi :
Cara Membuatnya :
1. Cuci higienis 1 kg ayam bab dada kemudian potong sesuai selera, sisihkan
2. Panaskan 1 sdm minyak sayur di dalam wajan, tumis bawang bombay yang di iris bergairah hingga layu. Angkat dan dinginkan
3. Haluskan 10 buah cabe merah, 3 siung bawang merah dan 1 ruas jahe hingga benar-benar halus. Taruh di dalam mangkok, sisihkan
4. Tambahkan bumbu-bumbu yang sudah di haluskan tadi dengan 1 sdt kunyit, 1 sdt jinten, 2 sdm air asam jawa, 2 sdm gula merah, 4 sdt garam halus dan bawang bombay kemudian aduk hingga semua bumbu tercampur rata ( apabila perlu di cicip sedikit untuk mengetahui rasanya, tambahkan garam sesuai selera anda jikalau di rasakan rasanya kurang asin ).
5. Campurkan ayam dengan bumbu yang sudah di haluskan tadi, pijat perlahan semoga bumbu meresap kemudian masukkan ke kulkas selama beberapa jam ( kalau saya, ayamnya aku marinasi satu hari sebelum akan di masak. Makara ayam sudah dimarinasi dan disimpan di dalam kulkas hari ini kemudian besok gres aku masak )
6. Keluarkan ayam dari dalam kulkas, panaskan air di dalam kukusan. Setelah air di dalam kukusan mendidih, kukus ayam selama kurang lebih 45 menit atau hingga ayam matang kemudian angkat dan dinginkan
7. Lalu panggangan ayam kembali selama kurang lebih 60 menit atau hingga kuah menyusut. Angkat dan hidangkan bersama nasi hangat.
2. Panaskan 1 sdm minyak sayur di dalam wajan, tumis bawang bombay yang di iris bergairah hingga layu. Angkat dan dinginkan
3. Haluskan 10 buah cabe merah, 3 siung bawang merah dan 1 ruas jahe hingga benar-benar halus. Taruh di dalam mangkok, sisihkan
4. Tambahkan bumbu-bumbu yang sudah di haluskan tadi dengan 1 sdt kunyit, 1 sdt jinten, 2 sdm air asam jawa, 2 sdm gula merah, 4 sdt garam halus dan bawang bombay kemudian aduk hingga semua bumbu tercampur rata ( apabila perlu di cicip sedikit untuk mengetahui rasanya, tambahkan garam sesuai selera anda jikalau di rasakan rasanya kurang asin ).
5. Campurkan ayam dengan bumbu yang sudah di haluskan tadi, pijat perlahan semoga bumbu meresap kemudian masukkan ke kulkas selama beberapa jam ( kalau saya, ayamnya aku marinasi satu hari sebelum akan di masak. Makara ayam sudah dimarinasi dan disimpan di dalam kulkas hari ini kemudian besok gres aku masak )
 |
| Ayam yang sudah di marinasi dan siap menginap di kulkas dulu :D |
6. Keluarkan ayam dari dalam kulkas, panaskan air di dalam kukusan. Setelah air di dalam kukusan mendidih, kukus ayam selama kurang lebih 45 menit atau hingga ayam matang kemudian angkat dan dinginkan
7. Lalu panggangan ayam kembali selama kurang lebih 60 menit atau hingga kuah menyusut. Angkat dan hidangkan bersama nasi hangat.
Dan resep diatas sebagai modifikasi resep, suami aku bilang rasa jahenya benar-benar terasa. Makara kalau anda kurang menyukai rasa jahe yang besar lengan berkuasa maka silahkan mengurangi dosis penggunaan jahenya ya :D... Dan untuk pengganti santan kentalnya jikalau bunda tidak menyukainya, bunda dapat mencoba menggunakan yogurt rasa plain. So, Enjoy Your Cooking Mom :D
Artikel lainnya :
Resep Ayam Goreng Krispi Saus Pedas Manis
Resep Mie Korea Dak Kalguksu
Resep Sup Ayam Sayuran
Ginger Chicken Recipe,
Steamed And Oven
Husband actually hooked once with chicken dishes, cooked any way remains chicken into her favorite food. Although not fussy about the type of cooking, but for me it is the duty order dishes based on fried chicken is not only because I am not too fond of the chicken dishes but rather the seafood... inverse of the husband hehehehe :D , But of course I also have to think in terms of health yes ,,, so it should be in balance with a hidangan of vegetables too.
Ginger chicken dishes following is an alternative to cook besides fried chicken, stew, and curry. Although still wearing thick coconut milk in the recipe, but cooking this one is not really greasy. The function of coconut milk to soften for steamed chicken, while a chicken will issue a unique flavor when in the oven. But because the husband really liked what type of cuisine fry, so I'm short of panggangan timing and I renew steamed time until the chickens be completely cooked.
Here are the ingredients and how to make
Ingredients :
How To Make :
1. Rinse 1 kg of chicken chest and then cut to taste and set aside
2. Heat 1 tablespoon of vegetable oil in a skillet, saute the sliced onion until wilted. Remove and let cool
3. Puree 10 red chilies, 3 cloves of red onions and 1 vertebra ginger until completely smooth. Put in a bowl and set aside
4. Add the spices already in earlier puree with 1 tsp turmeric, 1 teaspoon cumin, 2 tablespoons tamarind water, 2 tablespoons brown sugar, 4 tsp fine salt and onions and stir until all ingredients are well blended ( if necessary in tasting little to know the taste, add salt according to your taste if tasted less salty taste ).
5. Mix the chicken with spice in the puree before, massage gently to allow the flavors to seep and enter into the refrigerator for several hours ( if I, my chickens marinade one day before going on to cook. So the chicken has been marinade and stored in the refrigerator today then tomorrow I cook ).
6. Remove the chicken from the refrigerator, preheat the water in the steamer. After boiling water in the steamer, steam the chicken for approximately 45 minutes or until chicken is cooked then remove and let cool
7. Then panggangan the chicken for approximately 60 minutes or until sauce is shrinking. Lift and serve warm with rice.
2. Heat 1 tablespoon of vegetable oil in a skillet, saute the sliced onion until wilted. Remove and let cool
3. Puree 10 red chilies, 3 cloves of red onions and 1 vertebra ginger until completely smooth. Put in a bowl and set aside
4. Add the spices already in earlier puree with 1 tsp turmeric, 1 teaspoon cumin, 2 tablespoons tamarind water, 2 tablespoons brown sugar, 4 tsp fine salt and onions and stir until all ingredients are well blended ( if necessary in tasting little to know the taste, add salt according to your taste if tasted less salty taste ).
5. Mix the chicken with spice in the puree before, massage gently to allow the flavors to seep and enter into the refrigerator for several hours ( if I, my chickens marinade one day before going on to cook. So the chicken has been marinade and stored in the refrigerator today then tomorrow I cook ).
|
| The chicken has been marinade and ready to go to refrigerator |
6. Remove the chicken from the refrigerator, preheat the water in the steamer. After boiling water in the steamer, steam the chicken for approximately 45 minutes or until chicken is cooked then remove and let cool
7. Then panggangan the chicken for approximately 60 minutes or until sauce is shrinking. Lift and serve warm with rice.
Ginger chicken recipe above unthinkable when will process chicken with minimizing the cooking oil in the processed chicken certainly wants healthy. Once thought of steaming is more effective than using frying method which has high cholesterol.
And the recipe above as a modification of the recipe, my husband said his ginger flavors really feels. So if you do not like the strong taste of ginger then simply reducing the dose of ginger use: D ... And to substitute coconut milk thickened if you do not like it, you can try to use plain yogurt. So, Enjoy Your Cooking Mom :D..
More article :
Crispy Fried Chicken Spicy Sweet Sauce Recipe
Korean Chicken Noodle Soup
Vegetable Chicken Soup Recipe
More article :
Crispy Fried Chicken Spicy Sweet Sauce Recipe
Korean Chicken Noodle Soup
Vegetable Chicken Soup Recipe
