Sambal lingkung yaitu salah satu lauk khas dari kota Bangka, di sebut lauk sebab biasanya sambal lingkung di makan dengan cara di aduk bersama nasi hangat tanpa adonan lauk atau sayuran yang lainnya. Biasanya sering di bawa oleh nenek dan ibu aku sebagai bekal ke "ume" atau ladang ( ketika ibu aku masih kecil dan sering membantu nenek di ladang, dia bercerita sambal lingkung menjadi lauk kuliner sehari-hari ).
Dan jangan pula di samakan dengan sambal pada umumnya hanya sebab di sebut sambal lingkung, sebab bahwasanya sambal lingkung sejenis atau masih satu keluarga dengan abon ikan. Yupz, sambal lingkung yaitu abon ikan yang bahwasanya cara membuatnya juga sangatlah sederhana dan tanpa cabe. Karena selain sayuran, cabai merupakan salah satu materi kuliner yang harganya benar-benar mahal di kota Bangka. Jadilah sambal lingkung sebagai lauk utama yang benar-benar mudah dan sanggup bertahan lama.
Resep yang aku bagikan berikut, merupakan resep sederhana sambal lingkung. Karena sambal lingkung biasanya menggunakan ikan yang di kukus terlebih dahulu kemudian hanya dagingnya saja yang di suwir dan di ambil untuk di buat sambal lingkung. Tetapi di resep ini, aku eksklusif menggunakan daging ikan giling. Rasanya tetap lezat meskipun teksturnya berbeda dibandingkan dengan menggunakan suwiran ikan.
Berikut materi dan cara membuatnya
Bahan - materi :
Bahan - materi :
Cara Membuatnya :
1. Haluskan 10 buah cabai merah, 7 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih, sisihkan
2. Panaskan minyak sayur secukupnya di dalam wajan untuk menumis, sehabis panas tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
3. Masukkan irisan daun jeruk beserta 2 sdm gula merah kemudian tambahkan 200 gram ikan giling, aduk sampai bumbu dan ikan tercampur rata
4. Tambahkan 2 sdm air asam jawa beserta kelapa muda yang sudah di parut, aduk sampai rata
5. Tambahkan 3 sdt gula pasir beserta garam secukupnya, aduk rata dan masak dengan api kecil sampai sambal lingkung benar-benar kering dan berwarna kecoklatan
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Setelah benar-benar hirau taacuh sambal lingkung sanggup di simpan di dalam wadah toples kedap udara dan sanggup bertahan selama beberapa hari
2. Panaskan minyak sayur secukupnya di dalam wajan untuk menumis, sehabis panas tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
3. Masukkan irisan daun jeruk beserta 2 sdm gula merah kemudian tambahkan 200 gram ikan giling, aduk sampai bumbu dan ikan tercampur rata
4. Tambahkan 2 sdm air asam jawa beserta kelapa muda yang sudah di parut, aduk sampai rata
5. Tambahkan 3 sdt gula pasir beserta garam secukupnya, aduk rata dan masak dengan api kecil sampai sambal lingkung benar-benar kering dan berwarna kecoklatan
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Setelah benar-benar hirau taacuh sambal lingkung sanggup di simpan di dalam wadah toples kedap udara dan sanggup bertahan selama beberapa hari
Nah, gampang bukan menciptakan sambal lingkung khas kota Bangka ini. Untuk bumbu rempah-rempah, anda sanggup menyesuaikan dan menambahkan rempah-rempah yang anda inginkan menyerupai laos, serai, daun salam atau ketumbar. Resep sambal lingkung di atas benar-benar sederhana dan gampang cara membuatnya di karenakan merupakan resep warisan ibu.So, Enjoy Your Cooking Mom :D
Sambal Lingkung Recipe
Sambal Lingkung, the typical dishes of the city of Bangka.
Sambal Lingkung is one of the typical dishes of the city of Bangka, called side dish because usually Sambal lingkung eaten in a way in warm mix with the rice without side dish or the other vegetable mixture. Usually often taken by grandmother and my mother as a provision to "ume" or fields (when my mother was young and often help grandma in the fields, she told me that sambal lingkung became main dish that into the daily dish).
And do not also equated with sambal generally only as called sambal lingkung, because it is actually a kind of sauce with the environment or still a family with shredded fish. Yupz, sambal lingkung is shredded fish is actually the way makes it also very simple and without chili. Because in addition to vegetables, chili is a food ingredient whose price is really expensive in the city of Bangka. Be sambal lingkung as the main dishes are really practical and durable.
I share the following recipe, a simple recipe Sambal lingkung. Because when making sambal lingkung usually wears steamed fish at first and then only meat are shreded and taken for a condiment made with sambal lingkung. But in this recipe, I immediately use minced fish meat. It was still tasty though the texture is different than using shredded fish.
Here are the ingredients and how to make
Ingredients :
Ingredients :
How To Make :
1. Puree 10 red chilies, 7 onions and 5 cloves garlic, set aside
2. Heat enough vegetable oil in a skillet for sauteing, after heat saute the spice paste until fragran
3. Insert slices of lime leaves along with 2 tablespoons brown sugar and add 200 grams of minced fish, stir until fish seasonings well blended
4. Add 2 tablespoons tamarind water along with the coconut that has been grated, mix
5. Add 3 tsp sugar along with salt to taste, stir and cook over low heat until the sauce with the environment is completely dry and brown
6. Once cooked, remove and let cool. After a really cold sambal lingkung can be stored in an airtight container jar and can last for several days.
2. Heat enough vegetable oil in a skillet for sauteing, after heat saute the spice paste until fragran
3. Insert slices of lime leaves along with 2 tablespoons brown sugar and add 200 grams of minced fish, stir until fish seasonings well blended
4. Add 2 tablespoons tamarind water along with the coconut that has been grated, mix
5. Add 3 tsp sugar along with salt to taste, stir and cook over low heat until the sauce with the environment is completely dry and brown
6. Once cooked, remove and let cool. After a really cold sambal lingkung can be stored in an airtight container jar and can last for several days.
Well, it is easy not to make sambal lingkung of the typical dish of Bangka. For spices, you can customize and add the spices you want such as galangal, lemongrass, bay leaves or coriander. Sambal lingkung recipe at the top is really simple and easy way to make it. Because this is recipe from my mother.So, Enjoy Your Cooking Mom :D
