Resep Aneka Rolade Gurih dan Nikmat - Begitu banyak aneka masakan gorengan yang kita kenali dalam keseharian. Masyarakat pada umumnya pun sudah begitu mengenal banyak sekali jenis gorengan. Hampir seluruh masakan tersebut mempunyai harga yang sangat terjangkau bagi seluruh lapisan ekonomi. Mungkin yang paling banyak ialah mendoan dan bakwan. Dua macam gorengan inilah yang mendominasi keberadaan kudapan gorengan.
Tetapi ada jenis gorengan lainnya yang juga banyak penggemarnya. Rolade merupakan contohnya. Di pinggir-pinggir jalan atau juga di beberapa pasar tradisional kita mengenal yang namanya rolade daun singkong. Enak memang rasanya. Ini terbuat dari daun singkong yang gampang sekali kita cari, bahkan yang gratis pun ada dimana-mana khususnya di dasrah pedesaan. Maklum alasannya ialah di desa banyak orang yang berprofesi sebagai petani dan lahannya yang dapat ditanami singkong juga masih luas. Di Indonesia ini kan banyak lahan subur yang dapat dimanfaatkan untuk pertanian. Teknologi pertanian pun kini sudah berkembang.
Di samping rolade dari singkong ada aneka rolade lainnya dari materi sayur mayur. Semuanya menarik dan rasanya cocok di pengecap kita. Ada rolade bayam serta wortel. Pas untuk kudapan harian. Selain itu juga sehat dan kondusif bagi badan pastinya. Baiklah mari kita lihat resep membuatnya satu per satu.
1. Resep Rolade Daun Singkong
Selain dibuat gulungan, ada pula rolade yang pembuatannya lebih mudah, yakni dengan dibuat kepalan tangan. Disamping itu, ada juga rolade daun singkong yang tidak menyertakan tahu di dalamnya. Cukup hanya daun singkong rebus yang dibuat kepalan lantas digoreng memakai tepung.
Bahan yang perlu disediakan :
- Daun singkong ± 3 ikat, direbus hingga empuk.
- Tahu putih ± 6 buah, hancurkan dan bumbui dengan bawang putih, garam dan merica secukupnya.
- Bawang putih kurang lebih 4 siung, haluskan
- Telur 1 butir
- Garam
- Merica
- plastik ataupun daun pisang, untuk membungkus rolade
Cara Membuat rolade daun singkong :
- Tambahkan sebutir telur ke dalam tahu yang sudah dihancurkan dan dibumbui. Telur dapat berfungsi sebagai perekat dan penambah rasa gurih.
- Bentangkan plastik pembungkus. Tata sebagian gabungan tahu di atas plastik tersebut. Di atas tahu ditambahkan daun singkong rebus, lalu tumpuk lagi dengan tahu. Tumpukan tahu dan daun singkong tersebut lantas digulung mirip bolu roll atau sushi.
- Kukus selama 15 menit. Waktu dikukus tusuk-tusuk rolade dengan batang lidi / tusuk gigi supaya matangnya merata hingga dalam. Angkat, diamkan sebentar supaya suhu menurun.
- Potong-potong rolade yang sudah hirau taacuh ± 2 cm (sesuai selera).
- Buat gabungan tepung terigu yang dibumbui bawang putih, merica, dan garam secukupnya. Tambahkan pula 1 butir telur dalam gabungan (sesuai selera, dapat juga tidak ditambahkan).
- Masukkan rolade dalam gabungan tepung, lumuri hingga merata. Goreng hingga berwarna kecokelatan.
- Sajikan rolade daun singkong dengan komplemen cabe rawit hijau. Mantap deh sekarang.
2. Resep Rolade Bayam
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 ikat bayam, siram air panas lalu diiris-iris sesuai selera
- 1 butir telur
- 1/2 sendok kecil merica
- 2 siung bawang putih
- 4-5 tahu putih
- garam secukupnya
- 1 sendok makan gula pasir
Pencelup :
Adonan tepung
Cara Membuat rolade bayam gurih :
- Pertama, haluskan bumbu mirip bawang putih, merica beserta dengan garam.
- Jika sudah haluskan tahu putih, dan campurkan dengan bumbu halus diatas beserta gula pasir lalu aduk hingga merata.
- Masukan bayam dan juga telur, aduk kembali hingga semuanya tercampur.
- Jika sudah ambil sedikit gabungan dan bentuklah bundar-bundar pipih/lingkaran.
- Kukus gabungan yang sudah dibuat tadi kira-kira 15 menit aja, lalu angkat dan dinginkan.
- Paling final tinggal dicelupkan kedalam gabungan tepung lalu gorenglah hingga matang.
- Kini sudah siap untuk kita hidangkan.
3. Resep Rolade Wortel Gurih
Bahan yang dibutuhkan :
- 350 gr wortel, kukus, haluskan
- 4 buah sosis ayam
- 150 gr kakap, cincang
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm tepung roti
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 butir telur
- 1 1/2 buah bawang bombai, cincang halus, tumis
- Minyak goreng
- 4 lembar nori
Cara menciptakan rolade wortel :
- Campur semua materi kecuali nori, aduk hingga tercampur rata. Bagi gabungan menjadi empat.
- Ambil selembar nori, letakkan di atas aluminium foil, isi dengan gabungan wortel, letakkan sosis ditengahnya, gulung sambil dipadatkan.
- Kukus hingga matang. Dinginkan.
- Panaskan minyak goreng, goreng rolade wortel sebentar di atas api sedang. angkat, tiriskan.
- Potong-potonglah sekarang. Siap untuk disajikan.
Semoga bermanfaat artikel resep rolade gurih dan nikmat di atas. Selamat mencoba di rumah.
