Kue lapis khas Palembang yang banyak dihidangkan di meja tamu terutama pada dikala hari raya ibarat lebaran atau program keluarga. Kue Ini populer dengan rasanya yang teramat sangat cantik sehingga cocok di makan bersama teh pahit hangat atau kopi pahit. Nah Kedua camilan cantik tersebut akan saya hadirkan dalam resep Cara Membuat Kue Benjak Enjak dan Kue Maksuba Khas Lampung dan Palembang.
1. Kue Benjak Enjak (Khas Lampung)
Bahan-bahan :
- 250 gram beras ketan
- 300 gram pisang raja yang sudah tua
- 100 gram gula merah
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Benjak Enjak :
- Cucilah beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama 30 menit.
- Kukuslah ketan dalam dandang hingga ½ matang, kemudian angkat dan sisihkan.
- Campurkanlah ketan, pisang raja dan gula merah , remas-remaslah hingga gula dan pisang hancur. Ambillah selembar daun pisang berilah 2 sendok adonan ketan pisang, gulung kemudian lipatlah kedua ujung nya.
- Ambil 2 bungkus adonan, satukan dan ikat dengan tali pada ujung-ujungnya, kemudian rebus dalam air mendidih hingga matang.
- Setelah matang angkat dan sajikan.
Related Posts
Bahan-bahan :
- 28 butir telur
- 1 kaleng susu kental manis
- 250 gram mentega lelehkan
- 800 gram gula pasir
- Kocoklah adonan telor, gula dan mentega hingga gula larut
- Tambahkanlah susu kental manis, kemudian kocok kembali adonan hingga rata.
- Tuangkan 250 ml adonan ke dalam loyang persegi dengan ukuran 24 cm dan tinggi 7 cm yang diolesi dengan margarine dan dialasi dengan kertas roti, kemudian pangganglah dalam panggangan dengan api atas dan bawah hingga adonan berwarna kecoklatan.
- Keluarkan loyang, kemudian tuangkan 250 ml adonan diatas lapisan yang sudah dipanggang tadi, panggang memakai api atas hingga berwarna kecoklatan-coklatan. Lakukan hingga adonan habis digunakan.
- Setalah matang, angkat dan dinginkan. Keluarkan camilan cantik dari dalam loyang alalu potong-potong sebanyak 24 potong kue.
Nah demikian resep camilan cantik tradisional yang berasal dari tempat Lampung, kalau anda tertarik segera saja mempraktekan resep kuenya. Selamat mencoba dan beekreasi.
