- Halo Bunda.., kali ini Mas Cep mau membagikan salah satu satu hidangan yang sudah cukup terkenal, yakni telur dan tahu bumbu bali. Sebenarnya bumbu bali, tidak terlalu jauh berbeda atau miriplah dengan dengan kuliner bumbu merah. Menurut Mas Cep, hidangan ini cocok banget buat makan malam. Ya kalau bulan Ramadhan bolehlah buat makan sahur.
Selain menggunakan telur dan tahu, sanggup juga Bunda menggunakan ayam atau daging. Namun kali ini Mas Cep akan menciptakan dengan telur dan tahu alasannya memang materi tersebut cukup gampang kita dapatkan dengan harga yang cukup terjangkau. Selain itu juga nilai gizinya cukup bagus.
Sebenarnya, ada beberapa versi resep bumbu bali, ada yang menggunakan santan namun juga ada yang hanya menggunakan kemiri dan tanpa santan. Selain itu, ada pula yang menggunakan terasi pada bumbu halus dan sebagian yang lain tidak. Nah, resep yang Mas Cep bagikan kali ini yang mudah saja. Menurut Mas Cep, bumbu bali itu semakin pedas rasanya makin mantap. Namun semua kembali ke selera Bunda sekeluarga.
Berikut resep ini, resepnya mas Cep bikin untuk jumlah yang cukup banyak. Hitung-hitung biar sanggup disimpen untuk hari yang lain he..he..he... ! Bila Bunda ingin menciptakan dengan porsi lebih sedikit, Bunda tinggal menyesuaikan takarannya saja.
Bahan :
- 10 butir telur rebus, goreng sebentar sampai berkulit
- 10 potong tahu, goreng
Bumbu :
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 helai daun salam
- 5 helai daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bab putihnya dan memarkan
- 500 ml air
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 2-3 sdm kecap manis
- garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit (atau sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri sangrai
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata dan masak sampai matang semoga tidak langu.
- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk dam aduk rata.
- Masukkan telur dan tahu dan aduk sampai merata.
- Tambahkan air dan lanjutkan memasak sampai air menyusut.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
