Tapi, sesungguhnya tidak hanya sate yang ada di Madura. Kuliner lain ibarat soto, bubur dan olahan daging lainnya juga disajikan di sana. Tak terkecuali dengan seng geseng kapri ini. Olahan yang terbuat dari resep seng geseng kapri khas Madura tersebut memakai bahan-bahan yang sangat biasa, tapi diolah dengan sangat istimewa.
 |
| Seng Geseng Kapri Khas Madura |
Hidangan berkuah kental tersebut memang diolah dengan materi utama pecahan kapri serta daging sengkel. Bumbu-bumbu yang dipakai dalam resep seng geseng kapri khas Madura pun berpadu membentuk keunikan rasa yang tidak biasa. Seperti bawang merah, bawang putih, terasi, asam Jawa dan penyedap lainnya. Mari simak ulasannya berikut ini!
Bahan:
- 4 ons daging sengkel, potong-potong kotak
- 15 gram kapri, potong menyerong
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 700 ml air
- 1 sendok teh asam Jawa
- 1 ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh terasi, bakar dan haluskan
- ½ sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menciptakan seng geseng kapri khas Madura
- Kedua, basuh higienis daging sengkel yang telah dipotongi dilanjut pecahan kapri juga. Tiriskan keduanya.
- Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum serta berubah warna menjadi kecoklatan
- Berikutnya, masukkan pecahan daging kemudian aduk-aduk hingga berubah warna pula.
- Beri gula pasir, garam, asam Jawa serta terasi yang telah dihaluskan. Tetap aduk-aduk merata
- Masukkan air bertahap kemudian aduk dan masak hingga kuahnya mengental. Biarkan bumbu seng geseng kapri meresap sempurna
- Terakhir, gres masukkan pecahan kapri dan aduk sebentar.
- Masaklah sajian tersebut hingga matang, kemudian angkat serta sajikan di mangkuk saji.
- Hidangan siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Gegeplak Khas Karawang
Resep seng geseng kapri khas Madura di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menikmati hidangan kesukaan Anda dan salam koki!
