Selain itu, ada pula hidangan pais, adalah yang biasa dibungkus daun pisang menyerupai pepes ikan. Namun, kalau di Bogor pais tidak hanya terbuat dari materi ikan, melainkan adonan sagu dan pisang ambon serta tepung. Pais tersebut dikenal dengan pais sagu pisang yang tidak mengecewakan populer sebagai jajanan tradisional khas. Tapi, ada pula pais lainnya yang diolah dengan resep pais tipung khas Bogor yang akan kami bahas kali ini!
 |
| Pais Tipung Khas Bogor |
Berbeda dengan pais sagu pisang yang berasal dari Bogor juga, hidangan pais tipung ini berbahan utama tepung beras dan parutan kelapa yang dicampur bersama santan serta gula pasir dan garam lalu dibungkus daun pisang. Sama dengan pais sebelumnya, hidangan dari resep pais tipung khas Bogor ini juga dibakar di atas bara api hingga matang.
Bahan:
- 1 ½ ons tepung beras
- 2 ons kelapa muda parut kasar
- 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, siapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang diharapkan untuk menciptakan pais tipung khas Bogor
- Kedua, ambil sebuah wadah untuk mengaduk rata tepung beras bersama parutan kelapa.
- Lalu beri gula pasir dan garam sambil tetap diaduk. Tuangkan santan secara sedikit demi sedikit sembari tetap diaduk
- Selanjutnya, biarkan adonan menjadi kental sambil diaduk
- Setelah itu, siapkan daun pisang dan beri sedikit adonan silahkan diukur sendiri seberapa banyak
- Kemudian gulung daun pisang tersebut serta semat ujungnya memakai lidi. Ulangi lagi hingga semua adonan habis dan terbungkus daun pisang dengan rapi
- Terakhir, bakar pais tipung di atas bara api hingga matang. Jangan lupa dibolak-balik supaya merata
- Berikutnya, angkat dan sajikan di piring saji. Hidangan siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Anyang Pakis Khas Riau
Resep pais tipung khas Bogor di atas akan menghasilkan kurang lebih 35 bungkus sajian. Selamat menikmati dan salam koki!
