Profil Dan Biodata Chef Steby Lengap Pendidikan Dan Kariernya

Resep Laksa Khas Jepara – Setiap kawasan di Indonesia niscaya mempunyai hidangan yang berbeda-beda, walaupun banyak yang memakai nama yang sama. Tidak hanya nama, tapi penyajiannya pun sama. Hanya saja, proses pengolahan dan materi baku pembuatnya saja yang berbeda. Seperti laksa, sajian berkuah santan yang terkenal di Indonesia ini dapat Anda temukan di hampir setiap daerah.

Laksa khas Jepara tidak berbeda dengan laksa jenis lainnya. Isiannya dalam resep laksa khas Jepara juga udang dan suwiran daging ayam. Akan tetapi, laksa ini memakai bumbu yang sangat lengkap sehingga rasanya jauh lebih gurih dan sedap.

 Laksa Khas Jepara

Bisa Anda buktikan sendiri dengan mengolahnya memakai resep laksa khas Jepara sesuai langkah-langkah di bawah ini!

Bahan:

• ½ ekor ayam fillet
• 1 ½ ons udang jerbung
• 1 liter kaldu ayam
• ¼ liter santan dari ¼ butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, ambil bab putihnya dan memarkan
• 3 ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh jintan
• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh terasi, bakar
• ½ sendok makan ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 4 buah cabe merah keriting
• 8 butir bawang merah

Bahan Pelengkap:

• 2 tangkai kucai, potong kecil-kecil
• 2 tangkai seledri, iris tipis
• 2 butir telur rebus, bagi menjadi empat bagian
• 1 batang daun bawang, iris kecil

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua materi yang dibutuhkan untuk mengolah laksa khas Jepara sesuai dosis di atas
2. Kedua, ambil ayam yang sudah difillet lalu potong kotak-kotak atau sesuai selera. Jangan dibuang tulangnya.
3. Lalu kupas juga udang jerbung dengan menyisakan ekornya saja. Selanjutnya, basuh kedua materi tersebut hingga higienis lalu tiriskan.
4. Setelah itu, rebuslah tulang ayam selama beberapa ketika hingga berkaldu. Ukur kaldunya kurang lebih satu liter
5. Berikutnya, panaskan dua sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama daun jeruk serta serai hingga harum
6. Sesudah itu, tambahkan potongan daging ayam dan udang jerbung. Aduk-aduk kuliner tersebut hingga keduanya berubah warna
7. Kemudian tuangkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
8. Kalau sudah, tuangkan santan bersama gula pasir dan garam. Masak sajian hingga matang
9. rti telur rebus dan daun kucai.
10. Beri taburan irisan seledri dan daun bawang. Hidangan laksa khas Jepara siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Tumis Kacang Putih Khas Kalimantan Selatan
Resep laksa khas Jepara di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Related Posts