Foodies, kalo ngomongin soal gulai, mungkin Sumatera yaitu surganya, alasannya di Sumatera aneka macam varian gulai dengan ciri khas yang berbeda-beda. Diantara sekian banyak gulai tersebut, salah satunya yaitu gulai pakis, yang akan kita ulik pada kesempatan dikala ini. Gulai pakis khas Sumatera ini berbahan dasar daun pakis & ikan teri, keduanya akan berpadu sehingga menghasilkan citarasa yang khas, supaya gak penasaran, berikut resepnya :
Related Posts
Bahan-bahan :
1. 3 ikat daun pakis
2. 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3. 50 gram ikan asin teri, digoreng
4. 2 cm lengkuas, dimemarkan
5. 1 lembar daun kunyit, diikat
6. 1 tangkai daun ruku-ruku
7. 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
8. 3 lembar daun jeruk purut
Bumbu yang dihaluskan :
1. 3 buah cabe merah keriting
2. 3 buah cabe merah besar, dibuang bijinya
3. 6 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 buah cabe rawit merah
6. 2 cm kunyit, dibakar
7. 1 cm jahe
8. 2 1/4 sendok teh garam
Cara menciptakan :
1. rebus semua bahan, kecuali ikan asin teri & daun pakis hingga mendidih.
2. masukkan daun pakis, masak hingga kental.
3. tambahkan ikan teri, aduk rata, angkat.
