Foodies, ini resep masakan khas Kalimantan berikutnya, yakni udang asam pedas khas Kalimantan yang merupakan masakan berbahan dasar udang khas Kalimantan Tengah yang biasa dihidangkan dalam program pernikahan. Berikut resepnya :
Related Posts
1. 1 ¼ liter air
2. 500 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
3. 4 siung bawang putih, iris tipis
5. 6 butir bawang merah, iris tipis
6. 4 lembar daun jeruk purut
7. 1 sdm air asam jawa
Bumbu yang dihaluskan :
1. 5 buah cabe merah keriting
2. 5 buah cabe rawit merah
3. ½ sdt merica
4. 1 sdt terasi, bakar
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt gula merah
Cara menciptakan :
1. rebus air, kulit dan kepala udang hingga udang berubah warna.
2. angkat, saring kaldu udang sejumlah 1 liter, didihkan lagi kaldu udang.
3. masukkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk purut, dan bumu halus ke dalam kaldu.
4. masak hingga harum.
5. masukkan udang kupas dan air asam jawa, rebus hingga udang berubah warna, angkat,sajikan.
