Foodies, sop kikil merupakan salah satu kuliner sop yang memakai materi dasar kikil sapi, hampir tiap kawasan terdapat sop yang satu ini, tentunya dengan ciri khas yang berbeda-beda. Resep sop satu ini sangat berbeda sekali dengan kuliner sop lainnya, alasannya yaitu memang materi yang digunakannya sedikit berbeda. Sop kikil ini biasanya disajikan bersamaan dengan nasi hangat yang menciptakan kuliner ini mempunyai rasa yang pas sekali di lidah. Nah, berikut ini yaitu resep kuliner sop kikil khas Sulawesi :
Bahan-bahan :
1. 1 kg tulang iga sapi
2. 500 gram kikil (lutut sapi), rebus kemudian dipotong berbentuk dadu
3. 2000 cc air
Bumbu yang dihaluskan :
1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1 sendok teh merica
5. ½ sendok teh jintan
6. 2 sendok makan garam
Bumbu embel-embel :
1. bawang goreng
2. sambal
3. jeruk nipis
Bahan sambal :
1. 7 buah cabe merah
2. 100 gram kacang tanah goreng
3. ½ sendok teh garam
4. 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara menciptakan :
1. rebus iga kedalam panci tertutup selama 15 menit, kemudian masukkan semua bumbu dan penggalan kikilnya.
2. masak sampai kuah mendidih, angkat dan keluarkan tulangnya dari sop.
3. tempatkan sop kedalam mangkuk saji, kemudian taburi bawang goreng.
4. buat sambalnya juga, caranya haluskan semua bahan-bahan sambalnya, kemudian berikan air jeruk nipis & aduk rata.
5. hidangkan bersamaan dengan sambal dan irisan jeruk nipis dalam tempat terpisah.
6. sajikan dengan hangat.
