Mie Titi merupakan salah satu masakan khas tempat Makasar, yang dimana masakan ini biasanya disajikan pada malam hari. Selain rasanya yang lezat dan gurih, resep mie titi ini juga sangat gampang dibuatnya, hanya saja bahan-bahan yang diharapkan cukup banyak.
Bahan-bahan :
* 400 gram mie telur, ukuran kecil ibarat lidi
* minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
* 200 gram dada ayam fillet, potong dadu 1 cm
* 2 liter air
* 1 buah bawang bombay, kupas dan belah menjadi 8 bagian
* 150 gram udang ukuran sedang, dikupas
* 100 gram hati sapi, rebus dan potong dadu 1 cm
* 6 buah bakso sapi, iris tipis
* 50 gram kol, potong-potong
* 100 gram sawi hijau, potong-potong
* 2 batang wortel, iris tipis
* 2 sendok makan tepung maizena, larutkan kedalam 50 ml air
* 1 butir telur ayam, kocok lepas
* 1 buah tomat, belah menjadi 6 bagian
* 2 batang daun seledri, potong 1 cm
* 2 batang daun bawang, potong 1 cm
Bumbu-bumbu :
* 8 siung bawang putih, cincang halus
* ½ sendok teh merica bubuk
* ¾ sendok paprika bubuk
* 1 sendok teh garam
Bahan suplemen :
* jeruk nipis
* bawang goreng
* saus cabe botolan siap pakai
Cara menciptakan :
* seduh mie telurnya kedalam air panas, tiriskan dan bagi menjadi 6 bagian.
* panaskan minyak, kemudian goreng mie nya diatas api sedang sampai kecokelatan dan renyah, angkat dan sisihkan.
* buat kuahnya, caranya rebus daging ayamnya bersamaan dengan air diatas api kecil sampai matang, angkat ayamnya, potong berbentuk dadu 1 cm, sisihkan air kaldunya.
* panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu dan bawang bombay sampai harum, masukkan udang dan potongan ayam, masak sampai udang berubah warna, tuangi kaldu dan didihkan.
* masukkan hati sapi, bakso, kol, sawi dan wortel, masak sampai sayurannya layu, kemudian masukkan tepung maizenanya dan aduk sampai meletup-letup.
* menjelang diangkat, pecahkan telur dan aduk secara perlahan sampai berserabut, kemudian tambahkan sisa bahannya dan aduk sebentar, angkat.
* susun mie goreng diatas piring saji, kemudian anda siram dengan kuah panas.
* sajikan dengan materi pelengakapnya.
Nah foodies, ibarat itulah proses pembuatan mie titi khas Makasar yang sangat lezat dan nikmat. Selain ini, masih banyak resep masakan khas Sulawesi yang lain.
