Foodies, resep kuliner khas Sumatera berikutnya yang bakal diulik ialah ikan kunyit, yang merupakan salah satu masakan khas Jambi Sumatera. Ikan kunyit khas Jambi Sumatera ini berbahan dasar ikan kakap yang populer kelezatannya. Ok, ni beliau resepnya :
Bahan-bahan :
* 2 ekor (700 gram) ikan kakap, dikerat sisiknya
* 1 buah (85 gram) ketimun, dibuang biji, dipotong korek api
* 100 gram wortel, dipotong korek api
* 5 siung bawang merah, dipotong 4 bagian
* 3/4 sendok teh cuka
* 1/2 sendok teh garam
* 1 sendok teh gula pasir
* 6 buah cabe rawit merah
* 200 ml air
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
* minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
* 2 siung bawang putih
* 1 cm kunyit, dibakar
Cara menciptakan :
* lumuri ikan kakap dengan 1 sendok teh garam & 1/2 sendok teh air jeruk nipis, diamkan 20 menit
* goreng ikan kakap hingga matang, sisihkan
* panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang merah, wortel & ketimun, aduk hingga layu
* tuang air, masak hingga kental
* asukkan cuka, garam, gula pasir & cabe rawit merah, masak hingga matang, angkat
* sajikan dengan ikan kakap goreng.
