Foodies, salah satu masakan khas Brunei yang satu ini rasanya komplit, ada asam, manis, asin & pedes, ditambah lagi dengan lembutnya daging ikan merah, makin maknyuss dah, hehe... Ya dah, supaya dapat pribadi icip-icip ikan kakap merah asam anggun khas Brunei, ni resepnya :
Bahan-bahan :
* 1 ekor ikan kakap merah
* 1 cm halia/jahe, diiris kecil memanjang
* 7 siung bawang merah, dibelah dua
* 5 siung bawang putih, dibelah dua
* kacang panjang secukupnya, di potong 2-3 cm
* 1 sendok lada hitam diulek kasar
* 1 sendok jintan manis, disangrai & diulek
* 1 1/2 sendok makan cuka
* debu kunyit secukupnya
* biji sawi secukupnya
* cili padi/cabe rawit atau cili besar/cabe besar secukupnya, dibelah dua
* minyak goreng secukupnya
* garam secukupnya
* gula secukupnya
Pelengkap :
* sambal belacan/terasi
Cara menciptakan :
* panaskan sedikit minyak, tumislah halia, bawang merah, bawang putih, biji sawi & materi yang diulek sampai anyir * masukan debu kunyit, cuka & air secukupnya
* kalau air sudah mendidih, masukan ikan yang telah digoreng, kacang panjang, cili padi, garam & gula
* aduk sebentar, hidangkan dengan nasi panas & sambal belacan/terasi
