Foodies, Dalca merupakan kuliner yang berasal dari India, namun bagi masyarakat Aceh, dalca merupakan kuliner khas mereka. Menggunakan rempah-rempah khas Indonesia menciptakan aroma dan rasanya sangat lezat, dalca biasanya dinikmati sebagai hidangan buka puasa, tapi sanggup juga dinikmati kapanpun. Berikut resepnya :
Related Posts
Bahan-bahan :
1. 150 gram iga sapi
2. 150 gram daging sapi
3. 100 gram kentang
4. 1 batang wortel
5. 3 sendok makan minyak samin untuk menumis
6. 75 gram terung ungu, jangan dikupas
7. 50 gram kacang panjang di potong-potong dengan ukuran 5 cm
8. 4 buah cabai hijau dibiarkan utuh
9. 3 cm jahe yang dimemarkan
10. ½ butir bawang bombay yang diiris tipis
11. 8 buah kapulaga
12. 5 cm kayu manis
13. 5 lembar daun kari/temurui
14. 10 butir cengkih
15. 1 lembar daun pandan
Bahan yang dihaluskan :
1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sendok teh ketumbar yang disangrai
4. 10 cabai merah
5. ½ sendok teh jintan
6. 1 sendok teh adas
7. ½ sendok teh merica butir
8. ½ biji pala
9. 1½ liter air
10. 1 buah tomat, belah 4
11. 1 sendok makan garam
Cara menciptakan :
1. daging sapi dan iga sapi dipotong-potong dahulu berdasarkan selera, sisihkan.
2. potong-potong wortel, terung, dan kentang dengan ukuran yang sama, sisihkan.
3. panaskan minyak samin kemudian tumis bawang bawang putih, bawang bombay, kayu manis, jahe, cengkih, kapulaga, daun pandan, dan daun kari hingga beraroma harum, masukkan tomat dan bumbu halus.
4. masukkan iga dan daging sapi sambil diaduk hingga daging menjadi kaku.
5. tambahkan air, masak hingga daging jadi setengah matang.
6. masukkan sayuran, kemudian masaklah hingga sayuran beserta daging matang, angkat dan sajikan.
