Bahan :
- 1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 750 L air panas
- 150 g tomat, cincang kasar
- 1 sdm gula merah, sisir
- 3 sdm minyak goreng
- Garam, lada & kaldu non MSG secukupnya
Bumbu gerus agresif :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 bh cabai merah
- Panaskan minyak, masukan bumbu gerus, ayam, jahe & daun salam, aduk & masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air panas, aduk sampai mendidih, masukan tomat, gula merah & garam, lada, penyedap non msg aduk & masak dengan api sedang sampai kuah hampir kering & ayam cukup empuk.
- Siapkan bara api, panggang ayam sambil di bolak balik & diberi sisa bumbu agak mengering, sajikan
