Resep Cumi Hitam Khas Pekalongan

Resep Cumi Hitam Khas Pekalongan – Sebelumnya telah kami bahas sajian bernafsu asem dari Pekalongan. Sajian tersebut seolah-olah dengan rawon, alasannya ialah kuahnya yang agak hitam serta tidak kental. Terdapat isian berupa kepingan belimbing wuluh yang menciptakan sajian ini tambah segar dan patut disantap ketika berkunjung ke kota tersebut.

Nah, jikalau yang berikut ini juga mungkin sudah tidak aneh bagi Anda. Cumi hitam. Sajian tersebut juga berasal dari Pekalongan, yang umumnya banyak ditemukan di restoran seafood bersahabat pantai, bukan? Sajian yang diolah dengan resep cumi hitam khas Pekalongan ini berbahan utama daging cumi beserta tintanya.

Cumi Hitam Khas Pekalongan

Pengolahannya sangat unik, Anda sanggup membaca ulasannya pada resep cumi hitam khas Pekalongan di bawah ini. Gunakan bumbu-bumbu yang sesuai takaran, biar sajian buatan Anda tidak mengecewakan. Alangkah baiknya Anda selalu merasakan sedikit pada ketika proses pengolahan, biar tidak keasinan dan sebagainya.

Bahan:

½ kg cumi-cumi ukuran sedang
10 ml santan kental
½ ons lengkuas, dimemarkan
4 batang serai, diiris tipis
1 lembar daun salam
2 buah tinta cumi-cumi
10 gram garam
30 gram gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
50 ml minyak goreng
Tusuk gigi secukupnya

Bumbu Lainnya:

1 ons cabe merah besar, iris tipis menyerong
10 buah bawang merah, diiris tipis
5 siung bawang putih, diiris tipis

Cara Membuat:

Pertama, siapkanlah bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan untuk mengolah sajian cumi hitam khas Pekalongan
Kedua, ambil cumi-cumi yang sudah ditimbang untuk dibersihkan. Kupaslah kulitnya, kemudian basuh dengan air hingga bersih. Tiriskan
Kemudian, masukkan kepala cumi-cumi ke bab badannya dan semat bagain atas cumi memakai tusuk gigi. Lakukan hingga selesai.
Setelah itu, panaskan minyak goreng sedikit saja untuk menumis semua bumbu iris yang terdapat dalam bumbu lainnya
Lalu tambahkan daun salam, serai dan lengkuas dalam tumisan. Aduk-aduk hingga menjadi harum
Selanjutnya, masukkan cumi-cumi yang sudah higienis bersama tintanya. Aduk hingga tercampur rata dan cumi terbalut bumbu
Berikutnya, tuangi santan kental kemudian beri merica bubuk, gula pasir dan garam. Masaklah hingga cumi-cumi matang dan kuahnya mulai mengental
Terakhir, angkat sajian dan hidangkan di piring atau mangkuk saji. Hidangan cumi hitam khas Pekalongan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Buras Khas Kalimantan Selatan
Resep cumi hitam khas Pekalongan di atas sanggup Anda coba dalam waktu 30 menit dan menghasilkan 4 porsi sajian. Sedikit tips, untuk menghasilkan cumi-cumi dengan tekstur daging yang tidak keras serta mengerut, Anda sanggup memasaknya sebentar sebelum mengolah bersama bumbu lainnya. Selamat menikmati dan salam koki!

Related Posts