Bahan-bahan:
- 300 gr daging ikan giling
- 300 gr sagu tani
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih
- 3 diung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 4 telur,di rebus buat isian
- Bahan biang
- 200 gr air
- 3 sdm terigu
- Kuah Cuka
- 3 biji gula merah
- 1 sdm cuka
- 1 sdm asam jawa
- 1 gengam udang kering
- 10 cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 500 ml air
Cara Membuat Pempek:
- Masak materi biang, campur air terigu dan bumbu yg sdh di haluskan aduk2 hingga mengental diamkan agak dingin
- Masukan tepung sagu aduk aduk hingga tercampur,baru uleni dgn tanggan,,
- Masukan materi biang yg sdh agak hirau taacuh campur daging ikan aduk rata masukan telur,minyak aduk hingga bnr2 tercampur
- Ambil tepung sagu taru di piring / di samping gabungan semoga tidak lengket
- Empek2 siap di bentuk, empek2 kpal selam masukan bagian telur kemudian rekatkan semoga tdk muncul keluar telurnya,selebih nya sesuai selera untuk mmbentuk
- Rebus hasil empek2 yg adh di bentuk ke dlm air mendidih hingga mngapung ke atas
- Sambil nunggu empek2 matang, bikin kuah cuka.tumbuh cabai udang kwring bawang merah bawang putih masak dgn air dan campur asem dan cuka
- Goreng dgn minyak panas sebentr saja angkt dan tiriskan
- Empek empek siap di hidang kan bersama kuah cuka dan timun,, selamat mencoba
