Bahan Sus :
- 100 g mentega (unsalted)
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air
- 125 g tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 180 g telur
Bahan Isi :
- 150 g krim bubuk
- 300 ml air es
- 250 ml susu cair
- 100 g daging durian
- 30 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 35 gram tepung maizena, dilarutkan dalam air
- 3 kuning telur
- 2 sendok makan mentega (unsalted)
- 1/4 sendok teh esens durian
Cara Membuat Sus:
- panaskan mentega, garam, dan air sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil, masak hingga kalis. Biarkan hangat.
- Tambahkan baking powder dan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
- Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin.
- Siapkan loyang yang telah diolesi mentega, dan semprotkan campuran di atasnya
- Masukan ke dalam panggangan dan pangganglah hingga matang mengembang
- Tunggu hingga hambar dan potonglah pada sisinya biar dapat diberi campuran isi
Cara Membuat Isi:
- kocok krim abu dan air es hingga setengah mengembang. Dinginkan.
- Rebus susu cair, daging durian, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga kental.
- Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan mentega tawar dan esens durian. Aduk rata. Biarkan hangat.
- Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Dinginkan.
- Belah sus. Semprotkan materi isi dalam sus.
