Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 15 buah cabe rawit
- 8 buah belimbing wuluh, potong menjadi 2
- 8 buah tomat hijau, potong-potong sesuai selera
- 5 sm lengkuas, parut
- 2 batang serai, iris halus
- 5 lembar daun salam
- daun pisang secukupnya, potong-potong untuk membungkus berangasan asem
- Air matang secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara menciptakan Garang Asem Ayam Kuah:
- Haluskan semu bumbu halus, campurkan dengan garam, gula, lengkuas parut, dan serai. Kemudian masukkan ke wadah dan tambahkan air secukupnya
- Masukkan daging ayam, belimbing wuluh, tomat yang sudah dipotong-potong, dan cabe rawit.
- Letakkan daun salam di atas daun pisang yang sudah dipotong-potong. Taruh daging ayam, bumbu halus, dan materi lainnya. Bungkus dan semat memakai lidi
- Kukus berangasan asem selama 50 menit atau sampai ayam benar-benar matang dan empuk
- Angkat kemudian sajikan pada piring atau mangkok
