Bahan-bahan:
- Sayap ayam 5 buah, basuh bersih. Atau dapat diganti bab ayam lainnya.
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok teh air asam jawa
- Garam secukupnya
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan margarin
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe, kupas
- 1 sendok teh gula merah sisir
- Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak:
- Lumuri sayap ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan sayap ayam, tumis sampai daging berubah warna.
- Tuangkan santan dan beri garam secukupnya, masak sambil diaduk, tunggu sampai santan menyusut. Angkat.
- Panaskan margarin dalam pan pemanggang. Bakar sayap ayam sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.
