Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam (sayap /paha)
- Minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1 Bks royko
- 1 sdm garam
- Lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 Bks kara
Bumbu halus:
- 21 cabai rawit
- 20 cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawah merah
- Cuci higienis ayam kemudian rebus pada air mendidih hingga empuk
- Goreng ayam yang sudah direbus hingga matang
- Panaskan wajan masukkan minyak goreng /sayur secukupnya untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan
- Tumis bumbu yang sudah di haluskan,tambahkan lengkuas dan sereh yang sudah di geprek tambahkan daun jeruk dan daun salam.Tumis hingga harum
- Masukan ayam yang sudah di goreng aduk2 hingga merata...oseng sekitar 2-3 menit dengan api kecil
- Tambahkan 2 gelas air.tunggu hingga mendidih kemudian masukan santan,gula secukupnya dan garam secukupnya (tambahkan penyedap kalau suka masak dengan penyedap)
- Aduk-aduk tunggu hingga mendidih dan air berkurang/sisa sedikit supaya bumbu meresap / ungkep
- Jika air sudah menyusut sajikan
