Ayam gepuk biasanya mengunakan lombok merah tetapi kali ini memakai lombok iji. Jadinya menyerupai sambal padang ya bunda tetapi rasanya maknyosss niscaya enak. Ada juga Ayam Penyet dibuat pribadi di kawasan ulekan sambal. Pedas dan pastinya lezat dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan daun singkong. Bagaimana bunda mau coba yang mana, untuk sensainya bunda dapat mencoba resep dibawah ini.
Bahan materi :
- 3 buah paha ayam utuh, bersihkan, kerat kerat
Bumbu ayam, haluskan :
- 4 butir bawang putih
- 3 cm kunyit
- Garam secukupnya
Bumbu lombok ijo, tumbuk agak berangasan :
- 10-12 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit hijau/sesuai selera
- 10 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- seujung sendok teh Terasi bakar,
- 1 sdt gula pasir
- Garam Secukupnya
- Sedikit lada bubuk
Bumbu cemplung :
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
Cara menciptakan :
- Tahap pertama yaitu campur ayam dan bumbu ayam, beri air secukupnya, ungkep/rebus kurleb 30 menit.
- Selanjutnya goreng, jangan terlalu kering, pukul pukul memakai ulekan.
- Tumis bumbu lombok ijo dan bumbu cemplung dengan sedikit minyak goreng hingga bacin dan berminyak dan bumbu matang
- Terakhir masukkan ayam, aduk pelan dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke ayam kemudian angkat.
- Ayam Gepuk Lombok Ijo siap dihidangkan.
Untuk ukuran kepedasan sambalnya bunda silahkan sesuaikan dengan kebutuhan. Jika keluarga suka pedas bunda dapat perbanyak sambalnya tetapi bila tidak silahkan tentukan secukupnya. Ayam Gepuk Lombok Hijau ini dapat juga menjadi bisnis produk jualan rumah makan bunda alasannya ketika ini masih belum banyak yang menciptakan resep menyerupai ini. Selamat mencoba dan biar berhasil, bila ada yang belum terang bunda dapat tanyakan di Fanspage Facebook Resep Bumbu Masakan Enak.
