Menu Internasional - Tengkleng Kambing yakni kuliner sejenis sup asal kota Solo, seakan-akan dengan gulai namun kuahnya lebih encer. Bahan utama pembuat tengkleng yakni daging, jerohan dan juga tulang kambing yang masih ada daging nya. Menu yang sangat nikmat ini cocok untuk makan siang dan makan malah, dan lebih nikmat lagi disantap panas atau hangat.
Pada dikala Idul Adha kadang banyak yang resah mau diolah menjadi kuliner apa daging korban yang didapat. Dan kebanyakan mengolah daging tersebut menjadi sate atau gulai yang risikonya sudah sangat biasa. Nah menciptakan tengkleng kambing sanggup menjadi alternatif lain untuk mengolah daging kambing menjadi berbeda dari biasanya.
Untuk menciptakan tengkleng kambing sangat mudah, bumbu-bumbu yang kaya rempah juga sangat gampang didapatkan. Nah untuk anda yang tertarik untuk menciptakan hidangan kuliner yang satu ini silahkan anda simak resep berikut Cara Membuat Tengkleng Kambing Special. Semoga resep yang kami berikan sanggup membantu anda untuk terus berkreasi dengan menu-menu spesial.
Pada dikala Idul Adha kadang banyak yang resah mau diolah menjadi kuliner apa daging korban yang didapat. Dan kebanyakan mengolah daging tersebut menjadi sate atau gulai yang risikonya sudah sangat biasa. Nah menciptakan tengkleng kambing sanggup menjadi alternatif lain untuk mengolah daging kambing menjadi berbeda dari biasanya.
Related Posts
Untuk menciptakan tengkleng kambing sangat mudah, bumbu-bumbu yang kaya rempah juga sangat gampang didapatkan. Nah untuk anda yang tertarik untuk menciptakan hidangan kuliner yang satu ini silahkan anda simak resep berikut Cara Membuat Tengkleng Kambing Special. Semoga resep yang kami berikan sanggup membantu anda untuk terus berkreasi dengan menu-menu spesial.
Bahan-bahan untuk menciptakan tengkleng :
- 300 gram daging kambing (dipotong-potong)
- 500 gram tulang iga berdaging (dipotong-potong)
- 500 gram tulang sumsum (dipotong-potong)
- 2 buah otak kambing
- 4 potong kaki kambing (dipotong-potong)
- 10 gelas air
- 6 gelas santan (dari parutan 1 butir kelapa)
- 4 cm jahe bakar, kemudian dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 12 butir cengkih
- 3 batang serai ikat, dimemarkan\
- 5 lembar daun jeruk purut
- 15 lembar daun koro keling
- 5 sendok makan minyak goreng
- 8 batang tusuk sate
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 3 cm kunyit bakar
- ½ sendok teh gula pasir
Bahan-bahan suplemen untuk penyajian (Sambal Kukus + Acar Timun) :
Membuat Sambal Kukus :
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Kukus semua materi kemudian haluskan.
Cara Membuat Acar Timun :
- 2 buah ketimun, buanglah bijinya, kemudian potong-potong
- 12 buah cabai rawit merah
- Garam, gula, cuka secukupnya
- (semua materi dicampur).
Cara Membuat Tengkleng Kambing :
- Cuci otak dengan air dingin, kemudian dikukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah dialasi kemudian perciki dengan larutan garam.
- Tusuk daging yang telah dipotong-potong dengantusuk sate yang telah disiapkan.
- Masak 10 gelas air dengan garam sampai mendidih, kemudian masukkan tulang iga, tulang sumsum, kaki kambing serta daging yang telah ditusuk sampai ½ matang.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma harum, kemudian masukkan kedalam panci rebusan, rebus daging sampai empuk. Tambahan air bila daging belum empuk sehabis air tinggal sedikit.
- Siapkan daun pisang, taruh sepotong otak di atasnya kemudian tuangi dengan 3 sendok makan kuah diatasnya. Masukan bungkusan otak ke dalam panci rebusan kuah, sambil dimasak terus sampai kuah berminyak. Angkat dan hidangkan dalam kuali.
- Hidangkan dengan sambal kukus dan acar timun.
Nah selamat mencoba dan berkreasi.
