Menu Internasional - Kesempatan yang baik ini kami akan memperlihatkan resep masakan tradisional dengan nama karedok. Karedok yakni sajian kuliner tradisional asal Jawa Barat yang bahan-bahannya memakai sayuran mentah yang telah dicuci bersih. Untu melengkapi rasanya semoga lebih mantap sayuran mentah tersebut lalu disiram atau diaduk bersama dengan bumbu kacang atau saus kacang. Bahan sayuran mentah dapat anda pilih sendiri sesuai dengan selera masing-masing. Namun sayur yang biasa dipakai yakni mentimun, tauge, kubis, kacang panjang juga terong.
Sebagai menu tradisional karedok termasuk kuliner yang sangat digemari hingga dikala ini. Makakan ini sesungguhnya sangat seolah-olah dengan gado-gado, hanya saja perbedaannya yakni kalau karedok memanfaatkan sayuran mentah, gado-gado merebus sayurannya sebelum diolah. Untuk saus kacangnya keduanya memakai bumbu-bumbu yang sama. Bumbu kacang dapat dibentuk dengan kacang tanah yang dihaluskan bersama cabai, gula merah, terasi, garam dan sebagainya.
Karedok atau gado-gado diluar negeri juga terkenal, meskipun sederhana hanya memakai sayura yang direbus dan dicampur saus kacang namun mempunyai citarasa yang mendunia. Orang luar sendiri sering menyebut masakan ini dengan sebutan salad, atau dengan kata lain karedok yakni saladnya Indonesia.
Membuat salad tradisional sagat gampang apalagi karedok ini tidak usah memasak atau merebus sayuran jadi waktu yang diperlukan lebih cepat. Anda tertarik untuk membuatnya untuk makan siang? Berikut yakni resep Istimewa untuk anda di Cara Membuat Karedok Enak Tabur Rebon. Selamat mencoba semoga berhasil.
Bahan-bahan :
- 100 gram tauge, dibuang akarnya
- 4 tangkai (50 gram) daun kemangi
- 5 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong 1/2 cm
- 250 gram kol, dirajang halus
- 4 buah (200 gram) terong hijau bulat, dipotong-potong
- 2 buah (250 gram) ketimun, diiris atau di rajang kecil
- 100 gram rebon, digoreng, untuk materi taburan
- 100 gram kerupuk, untuk penyajian
Bahan untuk saus atau sambal :
- 250 gram kacang tanah kulit goreng
- 5 buah cabe rawit atau sesuai selera kepedasan
- 5 buah cabe merah atau sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 75 gram kencur
- 2 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 1 1/4 sendok teh garam
- 5 sendok makan gula merahdi iris-iris
- 250 ml air hangat
- 5 sendok teh air jeruk limau
Cara Membuat Karedok Enak Tabur Rebon :
- Saus untuk setiap porsinya : uleg atau haluskan 50 gram kacang tanah yang sudah di goreng, 1 buah cabal rawit, 1 buah cabe merah, 1 slung bawang putih, 4 cm kencur, 1/2 sendok teh terasi, 1/4 sendok teh garam, dan 1 sendok makan gula merah.
- Tuang 50 ml air hangat. Uleg-uleg kembali hingga rata. Tambahkan 1 sendok teh air jeruk limau. Aduk hingga rata.
- Tambahkan taoge, daun kemangi, kacang panjang, kol, terong hijau, dan ketimun. Aduk hingga bumbu saus atau sambal merata.
- Sajikan dengan kerupuk dan taburan rebon goreng, atau tambahkan kuliner lain sesuai selera.
