Menu Internasional - Kali ini kita akan menciptakan kuliner dalam resep dendeng kambing. Dendeng merupakan salah satu cara mengawetkan kuliner daging. Cara mengawetkan nya ialah daging yang dipotong hingga menjadi tipis-tipis atau berbentuk serpihan-serpihan dan lemak dari daging tersebut dihilangkan.
Untuk menciptakan dendeng sebelum diolah menjadi masakan biasanya dibumbui dengan saus manis, asam atau asin kemudian dikeringkan dengan memakai api kecil atau dapat juga dikeringkan dengan metode diasinkan kemudian dijemur di terik matahari. Dengan metode di atas maka akan dihasilkan daging yang asin dan setengah anggun yang siap diolah kembali menjadi masakan yang diinginkan.
Untuk penyimpanan dendeng tidak perlu disimpan di lemari es untuk mengawetkan alasannya ialah dendeng sendiri ialah kuliner yang sudah diawetkan melalui proses pengeringan. Nah pada kesempatan kali ini kita akan mengolah dendeng kambing dengan resep menciptakan dendeng yang pastinya mantap, ini beliau resepnya Cara Membuat Dendeng Kambing Manis Pedas Istimewa.
Untuk menciptakan dendeng sebelum diolah menjadi masakan biasanya dibumbui dengan saus manis, asam atau asin kemudian dikeringkan dengan memakai api kecil atau dapat juga dikeringkan dengan metode diasinkan kemudian dijemur di terik matahari. Dengan metode di atas maka akan dihasilkan daging yang asin dan setengah anggun yang siap diolah kembali menjadi masakan yang diinginkan.
Related Posts
1. Dendeng Kambing Biasa
Bahan-bahan :
- 350 gram daging kambing, iris tipis-tipis melebar
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 1 sendok makan ketumbar, disangrai
- 8 buah cabe merah keriting
- 3 cm lengkuas, diparut
- 3 ½ sendok makan gula merah, disisir halus
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa (jika diinginkan)
Cara Membuat :
- Campurlah daging kambing dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian aduk-aduk hingga rata. Biarkan dulu hingga semua bumbu meresap. Pangganglah di dalam panggangan hingga dendeng mengering, angkat dan dinginkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, gorenglah dendeng kambing dengan memakai api kecil hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.
2. Dendeng Kambing Manis Pedas
Bahan-bahan :
- 250 gram daging kambing
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu :
- 1 sendok makan ketumbar disangrai
- 75 gram cabe merah keriting
- 100 gram lengkuas parut
- ½ sendok teh garam
- 3 sendok makan gula merah
Cara Membuat :
- Buang lemak dan urat yang adapada daging kambing kemudian basuh bersih. Iris daging kambing tipis-tipis melebar dengan arah melintang serat, sesudah simpulan sisihkan.
- Haluskan semua materi bumbu, luluri irisan daging kambing dengan bumbu satu demi satu. Tumpuklah di dalam mangkuk atau baskom. Diamkan selama 4 jam supaya bumbu meresap. Jemur dibawah terik matahari atau panggang di dalam panggangan hingga kering, kemudian angkat dan dinginkan
- Panaskan minyak di dalam wajan, gorenglah dendeng kambing dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.
Tips : goreng lah dendeng dengan memakai api kecil dan sebentar saja untuk menghindari gosong.
