Bahan-bahan :
- hati ampela ayam: 14 pasang , bersihkan, rebus sebentar, tiriskan kemudian potong-potong kecil diadaptasi selera Anda
- air : 600 ml, untuk merebus pepes
- serai: 1 batang
- daun kemangi: 2 ikat
- air: 200 ml
- daun pisang secukupnya, untuk membungkus, jadikan layu sebentar dengan digeser perlahan di atas api
- minyak sayur: 1 sdm , secukupnya untuk menumis
Bumbu iris :
- daun bawang: 2 batang
- bawang merah: 7 butir
- cabai merah: 4 buah
Bumbu halus :
- kunyit: 3 jari
- ketumbar: 3 sdm
- bawang putih: 5 siung
- gula putih: ½ sdt
- kemiri: ½ ons
- garam: 2 sdm
- pala: ½ butir
Cara menciptakan Pepes Hati Ampela Sunda:
- Pertama-tama, panaskanlah minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga aromanya harum, kemudian tambahkan air kemudian aduk rata.
- Angkatlah dan campurkan dengan kepingan hati ampela, daun kemangi serta bumbu iris, aduk secara rata.
- Bungkus gabungan menggunakan daun pisang, ikat menggunakan tali atau sematlah.
- Didihkanlah air di wajan beserta serainya, sekarang masukkanlah bungkusan pepes kemudian tutuplah.
- Masak hingga airnya tinggal sedikit. Berilah satu sendok makan minyak sayur, teruskanlah memasak hingga kering airnya.
- Selesai. Angkat dan siap disajikan.
Itulah cara menciptakan Pepes Hati Ampela Sunda. Lengkap dengan bahan-bahan yang diperlukan. Tak ada kata sulit bila kita mau mencobanya langsung. Saya yakin semuanya dapat membuatnya. Baiklah, tak perlu berlama-lama, mari kita praktekkan Resep Pepes Hati Ampela Sunda.
