Resep Membuat Arem arem Jawa ala Chef - Mungkin hampir tidak ada orang yang belum pernah menikmatinya. Arem-arem merupakan masakan khas Jawa yang rasanya yummy sekali. Biasa dipakai sebagai hidangan utama pada snak berat. Di samping masakan yang lainnya pula. Enak dan cocok untuk itu. Apalagi dengan isi daging cincang yang empuk. Hmm... Meski banyak pula yang nanya gimana cara bikinnya. Sebagian memang belum pernah membuatnya sendiri. Sebetulnya tidaklah sulit untuk membikinnya sendiri, lho. Untuk materi utama berupa beras dan diberi isi. Untuk lebih jelasnya kita lihat uraiannya di bawah ini :
Bahan-bahan yang diharapkan :
Bahan Beras:
- 500 gr beras kualitas baik, basuh bersih
- 1 lbr daun pandan, potong-potong 5 cm
- 1 liter santan cair (bisa diganti susu cair)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- cabe rawit utuh
- 3 lbr daun salam
- daun pisang secukupnya, potong-potong dengan ukuran 20x25 cm
- 1 sdt garam
Bahan Isi:
- 300 gr daging sapi cincang
- 300 ml santan kental (bisa diganti susu cair)
- 200 gr ati sapi, rebus setengah matang, potong dadu kecil
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 lbr daun salam
Bumbu untuk isi, dihaluskan :
- 6,5 sdt gula pasir
- 8 butir bawang merah
- 10 gr asam jawa
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt terasi matang
- 5 siung bawang putih
- 3,5 sdt garam
- 1 sdt lengkuas abu (optional)
Cara menciptakan arem-arem :
Cara menciptakan beras :
- Langkah pertama, campurkanlah semua materi beras (kecuali daun pisang), kemudian masak hingga santan terserap habis, angkatlah. Buang daun-daunnya, sisihkan dan dinginkan.
- Cara menciptakan isi :
- Panaskanlah minyak, kemudian tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum aromanya.
- Terus kita tambahkan daging sapi cincang dan hati, aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkanlah santan, kemudian masak hingga kuah kental atau kering, angkat terus kita sisihkan.
- Cara membungkus :
- Bentangkan 2 lembar daun pisang, kemudian beri 3-4 sdm gabungan beras, ratakanlah.
- Terus berilah 2-3 sdt gabungan isi, kemudian gulung ibarat lontong (adonan isi di tengah).
- Apabila suka pedas, beri 1 buah cabai rawit utuh ditengah gabungan isi sebelum digulung.
- Tusuk dengan lidi.
- Selanjutnya, kita kukuslah hingga matang kurang lebih 30-45 menit.
Dari resep di atas dihasilkan sekitar 20 buah. Jangan lupa dikala mengukusnya semoga lebih usang hingga 1 jam sehingga akan tanak sekali. Nah, yukk eksklusif kita praktekkan aja resepnya di rumah.
