Foodies, nasi krawu merupakan salah satu masakan khas Gresik Jawa Timur yang sudah cukup terkenal dikalangan masyarakat luas, nasi krawu khas Gresik Jawa Timur ini seakan-akan dengan nasi rames. Ok, gak perlu panjang lebar lagi, ni resepnya :
Bahan-bahan :
* 500 gram daging sapi, potong-potong melebar setebal 1 cm melawan serat
* 500 ml air
* 1 sendok teh garam
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, memarkan
* 200 ml santan kental
* ¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya
* 3 lembar daun jeruk purut
Related Posts
Bumbu yang dihaluskan :
* 7 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 cm lengkuas
* 3 cm kunyit
* 1 sendok makan ketumbar
* 5 butir kemiri
* 1/3 sendok teh asam Jawa
* 2 sendok makan gula merah
* 1 ½ sendok garam
Bahan perhiasan :
* nasi putih
* poyah kelapa kuning
* sambal terasi
Cara menciptakan :
* masukkan belahan daging sapi kedalam panci presto bersamaan dengan air, garam, bumbu halus, daun salam & sereh.
* proses selama 15 menit, kemudian matikan & diamkan hingga tekanannya habis.
* masak hingga airnya menyusut, bumbu meresap & dagingnya menjadi empuk.
* tuangkan santan kental, masak dengan api kecil & tutup terbuka sambil sesekali aduk hingga kuahnya mulai menyusut.
* jangan khawatir bila dagingnya menjadi hancur, sebab ini merupakan ciri khas dari kuliner nasi krawu.
* tiriskan dagingnya, sisihkan, sisa kuahnya campurkan dengan parutan kelapa setengah tua.
* taruh parutan kelapa di wajan & tambahkan daun jeruk yang di suwir.
* sangrai sambil diaduk-aduk hingga merata & meresap serta kering, matikan apinya & buang daun jeruknya.
* agingnya digoreng dalam keadaan minyak banyak, jangan hingga terlalu kering.
* siap disajikan dengan materi pelengkapnya.
