Foodies, hayo coba tebak, kuliner yang satu ini darimana? Yap bener banget, sesuai dengan namanya, soto Mahakam merupakan soto khas Mahakam Kalimantan Timur, yang biasa dihidangkan dalam program pernikahan. Hmm, kayaknya ada yang dah gak sabar pengen cepet-cepet nyicipin ni, hehe… Ya dah, pribadi aja berikut resepnya :
Bahan-bahan :
1. 1 ekor ayam kampung
2. 3.500 ml kaldu
3. 1 batang seledri, diikat
4. 5 siung bawang merah, diiris tipis
5. 1 cm kayu bagus
6. 3 butir cengkeh
7. 1/8 sendok teh pala abu
8. 2 cm jahe, dimemarkan
9. 5 cm tebu
10. 2 sendok makan garam
11. 2 sendok makan kecap manis
Related Posts
Bumbu yang dihaluskan :
1. 4 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 150 gram kacang tanah
Bahan pemanis :
1. perkedel kentang
2. daun bawang, diiris halus
3. seledri, diiris halus
4. telur rebus, dipotong-potong
5. soun, direndam
6. jeruk nipis, diambil airnya
7. bawang goreng
Cara menciptakan :
1. rebus ayam, kaldu, seledri, bawang merah iris hingga ayam matang, angkat kemudian suwir-suwir.
2. rebus lagi kaldu kemudian masukkan kayumanis, cengkeh, pala, jahe, dan tebu, bubuhkan garam.
3. tumis bumbu halus hingga matang, tuang ke dalam rebusan kaldu.
4. tambahkan kecap manis, sajikan panas dengan pelengkap.
