Related Posts
Foodies, ni ia kuliner sate yang beberapa waktu kemudian sempat viral ketika Pak Jokowi mantu, sate kere yaitu salah satu makanan khas Solo Jawa Tengah yang memakai gembus sebagai materi utamanya. gembus atau tempe gembus, yaitu tempe yang terbuat dari sisa atau ampas tahu, gembus yang berharga murah, jadi alasan kenapa sate ini disebut kere yang berarti miskin atau melarat. Tapi sekarang, berkat Pak Jokowi, sate kere khas Solo Jawa Tengah ini naik pamor, bukan hanya “orang kere” yang menyukai, tapi juga orang kaya & pejabat ikut menyukainya. Kalau foodies sulit menemukan penjual gembus, dapat saja diganti dengan tempe atau tahu kulit, tapi tentunya ini gak afdhol, hehe... Penasaran pengen nyicipin sate kekinian ini? Berikut resepnya :
Bahan-bahan :
- 2 bungkus gembus, potong memanjang atau sesuai selera
Bumbu oles :
- sambal kacang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu sambal kacang :
- 1/4kg kacang tanah, digoreng
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit, direbus
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 1/2 sdm gula merah, disisir halus
- garam secukupnya
- air matang
Cara menciptakan :
- gembus dimasak bacem terlebih dulu biar rasa bumbunya lebih meresap, tapi bila tidak ingin repot dapat eksklusif ditusuk potongan-potongan gembusnya dengan bacokan sate, dengan cara ini otomatis bumbunya hanya mengandalkan bumbu oles.
- menciptakan sambal kacang: kacang tanah, cabai, kemiri, gula merah & garam dihaluskan, tuangi air, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental, tiriskan
- bumbu oles: campur kecap anggun dengan saus sambal, sambal kacang & sedikit minyak goreng, aduk rata, tempatkan dalam wadah yang agak lebar.
- rendam sate gembus dalam bumbu oles, diamkan beberapa menit, kemudian bakar.
- disaat mengkremasi dapat dioleskan lagi bumbunya secara merata biar rasanya lebih meresap.
- sajikan sate kere dengan irisan lontong & siraman sambal kacang, jangan lupa menambahkan irisan cabai & bawang merah segar sebagai pelengkap.
