Bagi foodies yang dari Sunda niscaya tau donk apa itu nasi timbel? Nasi timbel merupakan salah satu makanan khas Sunda Jawa Barat, yang biasanya disajikan lengkap dengan aneka lauk & lalapan. Ciri khas dari nasi timbel khas Sunda Jawa Barat ialah nasinya yang dibungkus memakai daun pisang sehingga wangi, tahan usang & nasinya sangat pulen. Buat foodies yang belum pernah nyobain, berikut resepnya :
Bahan & bumbu :
- Nasi timbel
Bahan-bahan :
1. 500 gram beras pulen
2. 750 ml air
3. daun pisang secukupnya
- Ayam goreng
Bahan-bahan :
1. 1 ekor ayam kampung, potong 4
2. 1000 ml air
3. 500 ml minyak goreng
Bumbu-bumbu :
1. 5 siung bawang putih, haluskan
2. 5 butir kemiri, haluskan
3. ½ sdt ketumbar
4. 4 cm kunyit, haluskan
5. 3 lembar daun salam
6. 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
7. 1 sdt garam
- Jambal roti
1. 500 gram ikan asin jambal roti, potong kotak kecil
2. 200 ml minyak goreng
3. air secukupnya
- Tahu goreng
1. 8 potong tahu putih super
2. 250 ml minyak goreng
- Lalap mentah
1. 1 buah mentimun, potong panjang
2. 3 buah terung lalap, belah 4
3. 5 kuntum daun salada, lepas per lembar
4. 4 batang kacang panjang muda, potong 10 cm
5. 4 kuntum daun poh-pohan
- Sambal terasi
1. 2 buah cabe merah besar, iris 2 cm
2. 7 buah cabe rawit, belah 2
3. 1 buah tomat masak ukuran sedang, belah 4
4. 1 buah jeruk limau, belah 4
5. 1 sdt terasi matang
6. ¼ sdt garam
7. ½ sdt gula pasir
Cara menciptakan :
- Nasi timbel
1. rebus beras, aduk sesekali sampai air habis, kukus sampai matang (± 45 menit)
2. bungkus dengan daun pisang, bentuk tempelang, jadikan 5 bungkus
- Ayam goreng
1. campur bumbu sampai rata, masukkan penggalan ayam
2. rebus air sampai mendidih, masukkan ayam, masak ayam sambil sesekali diaduk sampai ayam empuk & bumbu meresap, angkat & tiriskan
3. goreng ayam sampai kuning kecokelatan, angkat & sajikan
- Jambal roti
1. rendam ikan asin dalam air (± 2 menit), angkat & tiriskan
2. goreng ikan asin di atas api sedang sampai kuning, angkat & tiriskan
- Tahu goreng
1. panaskan minyak di atas api sedang, masukkan tahu biarkan sisi bawahnya kering, balik tahu dengan hati-hati, goreng sampai sisi sebaliknya kering
2. sesudah tahu mengembang, aduk, angkat & tiriskan
- Lalap mentah
1. atur semua lalapan di atas piring atau wadah khusus
2. sajikan dengan sambal
- Sambal terasi
1. goreng semua materi (kecuali jeruk limau), haluskan, aduk rata
2. peras jeruk limau di atas sambal, letakkan kulit jeruk di atasnya
