Foodies, nasi astakona khas Banjar Jawa Barat yaitu sajian nasi lengkap dengan lauk pauknya di atas talam kuningan bulat bertingkat ganjil, dapat tiga atau lima. Ditiap tingkatnya, menyajikan jenis nasi & hidangan berbeda, yang unik dari nasi astakona khas Banjar Jawa Barat ini yaitu menggunakan kenari, kismis & sukade sebagai campurannya. Biar gak penasaran, berikut resep nasi astakona khas Banjar Jawa Barat :
Bahan-bahan :
1. 2 sdm minyak samin
2. 200 gr daging kambing, potong-potong
3. 600 ml santan dari 200 gr kelapa
4. 300 gr beras, cuci, tiriskan
5. kenari secukupnya
6. kismis secukupnya
7. sukade secukupnya
Related Posts
Bumbu yang dihaluskan:
1. 1 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri, disangrai
4. 2 cm lengkuas
5. 3 cm jahe
6. garam secukupnya
7. merica secukupnya
8. 1 butir kapulaga
9. ½ sdt pala bubuk
10. ½ sdt cengkih bubuk
11. ½ sdt ketumbar bubuk
12. 1 batang serai, memarkan
Lauk komplemen :
1. telur dadar
2. sate babakung (hati sapi)
3. Ayam parapah
4. buah-buahan
Cara menciptakan :
1. panaskan 1 sdm minyak samin, tumis bumbu halus sampai harum
2. masukkan daging kambing & rempah
3. tuang santan, masak sampai mendidih.
4. masukkan beras ke dalam santan, masak sampai meresap.
5. campurkan kenari, kismis, sukade, aduk rata.
6. kukus beras berbumbu sampai matang (30 menit)
7. angkat, masukkan 1 sdm minyak samin, aduk rata
8. sajikan dengan pelengkap
