Resep Masakan Lempah Kuning Spesial - Mungkin masih ada yang bertanya-tanya wacana kuliner yang satu ini. Perlu diketahui bahwa lempah kuning merupakan kuliner lempah yang di dalamnya terdiri dari ikan Kakap merah atau ikan Tenggiri, dengan kuah yang berbumbu kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas serta belacan. Lempah ini mempunyai kuah yang berwarna kuning dan biasanya juga ditambahkan irisan dari buah nanas, sehingga dapat disebut juga Lempah nanas. Orang di kawasan Bangka Belitung sering menamakannya “Gangan Ketarap”. Satu lagi yang penting bahwasannya untuk materi Ikan Kakap merah atau Tenggiri, dapat pula diganti dengan daging sapi atau daging ayam. Nah, kini kita eksklusif lihat resepnya berikut ini :
Bahan dan bumbunya sbb :
- 1 ekor ikan Tenggiri dicincang
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 mangkok kecil air asam jawa
- 1 jari kunyit
- 1 jari lengkuas
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat dicincang
- Terasi, gula, garam dan penyedap rasa (jika suka)
- nanas yang dipotong
- 1 batang serai
Related Posts
Cara Membuatnya ialah :
1. Semua bumbu digiling halus dengan blender atau ulekan.
2. tuangkan bersama air asam jawa ke dalam 1.000 cc air yang sudah dimasak panas.
3. Kemudian tuang ikan yang sudah dicincang, masak hingga merata.
4. Terakhir masukkan irisan nanas sesuai selera. Siap disajikan untuk 5 porsi. Selamat mencoba di rumah.
Nah, mudah dan gak pake usang amat kan?
