Foodies, ternyata bukan cuma orang Sunda saja yang suka lalapan. Orang Lombok juga suka, di Lombok, ada kuliner sejenis lalapan, namanya beberuk. Beberuk biasa dimakan bersama dengan ayam taliwang. Bahan dasarnya yaitu irisan terong dan kacang panjang yang disiram sambal tomat sehingga menghasilkan rasa manis, pedas, asam dan segar. Berikut ini cara menciptakan beberuk :
Bahan-bahan :
- 3 buah terong ungu / terung ungu bulat
- 10 batang kacang panjang, potong 2 cm
- 1 buah tomat
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 buah bawang merah
- 3 cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara menciptakan :
- basuh terung sampai bersih, potong 1cmx1cm.
- basuh tomat sampai bersih, potong menjadi 8 bagian.
- siapkan piring saji, letakklan potongan terung, tomat, dan potongan kacang panjang di atasnya.
- campurkan bumbu halus dengan minyak goreng, siram di atas sayuran, tambakan perasan jeruk limau di atasnya, sajikan.
Mudahkan foodies caranya? Jangan pindah dulu ya, habis ini masih banyak resep kuliner khas Nusa tenggara yang yummy lainnya..
