Foodies, yuk kita ke resep selanjutnya, masih dari kawasan Papua, sekarang giliran ayam rica rica khas Papua. Tidak jauh berbeda dengan rica rica ayam pada umumnya, kuliner yang satu ini sangat menggugah nafsu makan, berikut caranya :
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam
- 1 buah bawang bombay
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 4 batang serai
- 10 batang daun bawang
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus :
- 12 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 40 buah cabe rawit
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan ketumbar
- 6 buah kemiri
- 2 buah tomat
- 2 ruas jari jahe gajah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
Cara memasak :
- Bumbu halus, diulek bawang bombay, daun bawang dipotong potong. Untuk serainya digepreg saja.
- Setelah semua bumbu dipersiapkan, siapkan penggorengan kemudian tuangkan minyak goreng.
- Setelah itu masukkan bawang bombay, kemudian bumbu halus, serai,daun jeruk, daun salam. Lalu aduk hingga layu serta aromanya harum.
- Selanjutnya masukkan ayam yang sudah dipotong potong serta dicuci dengan bersih, jangan lupa dikasih air secukupnya kemudian aduk perlahan lahan.
- Sentuhan terakhir sebelum dihidangkan coba dicicipi dahulu, bila sudah pas & kuah mulai menyusut sajikan.
Nah, itu tadi resepnya, nantikan resep kuliner khas Papua selanjutnya ya….
