Foodies, soto Tegal merupakan salah satu masakan khas Tegal Jawa Tengah, selain rasanya yang khas & nikmat, makanan soto Tegal khas Jawa Tengah ini juga cukup unik alasannya ialah ada tambahan tauco yang menciptakan kuliner ini semakin nikmat ketika disantap. Foodies pengen icip-icip juga? Ni resepnya :
Bahan-bahan :
* 2 ½ liter air untuk merebus
* 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bab & rebus sebentar
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 2 batang serai, memarkan
* 1 sendok teh bumbu kaldu ayam
* 3 sendok makan minyak untuk menumis
* 4 siung bawang merah, haluskan
* 3 siung bawang putih, memarkan & haluskan
* 1 sendok teh lada bubuk
* 2 sendok makan garam
Bahan tauco :
* 4 sendok makan minyak untuk menumis
* 4 siung bawang merah, iris halus
* 3 siung bawang putih, memarkan & haluskan
* 6 sendok makan tauco
* 10 buah cabe merah, kukus/rebus & haluskan
* 150 gram soun, seduh dengan air hangat & tiriskan
* 100 gram toge
Bahan pemanis :
* daun bawang, iris
* daun seledri, iris
* tomat, potong-potong
* usus ayam, goreng garing
* bawang goreng
* sambal
Cara menciptakan :
* rebus kembali ayamnya bersamaan dengan daun salam, serai, daun jeruk, kaldu ayam instan & garam, sesudah matang sisihkan.
* tumis bawang merah & bawang putih sampai harum serta tuangkan kedalam rebusan ayam tadi, kemudian tambahkan lada abu & garam, aduk rata, kemudian angkat ayamnya & tiriskan,goreng sampai berwarna agak kecokelatan & tiriskan.
* cara bikin tauco, tumis bawang merah & bawang putih sampai harum, kemudian tambahkan cabe merah & tauco, aduk rata & tuangkan kedalam kaldu, masak sampai airnya sedikit berkurang.
* siapkan mangkuk saji, kemudian susun soun, toge & materi pemanis lain kedalamnya, berikan suwiran daging ayam & siram dengan air kaldu panas.
* sajikan dengan nasi hangat & sambal serta sajian pendampingnya.
