Foodies pengen masak gulai, tapi bosan dengan gulai yang itu-itu aja? Tenang, foodies dapat mencoba gulai kambing kawah khas Malaysia, salah satu masakan khas Malaysia ini sedikit berbeda dengan gulai yang biasa kita makan, pengen tau apa bedanya? Langsung aja dihukum resepnya berikut ini :
Bahan-bahan :
- 500 gram daging kambing bertulang, potong-potong
- 2 sdm nanas parut
- 750 ml air
- 300 ml santan kental
- 3 butir cengkih
- l buah pekak/bunga lawang
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam Jawa
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah, buang bijinya
- 2 butir kemiri
- l cm jahe
- 1 cm kunyit, bakar
- 5 butir kapulaga
- ¾ sdt ketumbar
- ¼ sdt jinten
- ¼ sdt pala
- 1½ sdm gula merah, iris-iris
- l ½ sdt garam
Cara menciptakan :
- lumuri daging kambing dengan nanas parut, bersihkan nanas & daging, rebus daging bersama air & cengkeh sampai daging empuk,
- panaskan minyak goreng, tumis pekak, lengkuas, serai, daun jeruk & bumbu halus sampai harum.
- masukkan daging kambing & air rebusannya, aduk rata.
- tambahkan santan & air asam, didihkan dengan api sedang sampai bumbu meresap
- angkat & sajikan hangat dengan roti paratha atau nasi putih hangat
