Foodies, resep kuliner khas Arab selanjutnya yang bakal kita ulik yaitu lauki ke kofta, salah satu masakan khas Arab ini agak beda dengan masakan khas Arab pada umumnya. Bila umumnya masakan khas Arab tidak pernah ketinggalan dengan daging, baik daging sapi, kambing, ayam atau unta, maka kuliner yang satu ini memakai labu air sebagai materi utamanya. Namun, biarpun tidak memakai daging, lauki ke kofta khas Arab ini tetap ada ciri khas kuliner Arabnya, yaitu berkuah kental. Dah ingin tau pengen nyoba lauki ke kofta khas Arab, ni resepnya :
Related Posts
Bahan-bahan :
* 100 gram labu air, parut memanjang
* 50 gram tepung besan/chickpeas
* 1 sdt garam
* 1 sdt garam masala
* 1/2 sdt jinten bubuk
* 1/2 sdt cabai bubuk
Bahan kuah :
* 1/2 buah tomat, potong kecil-kecil
* 1/2 bawang bombay, rajang halus
* 4 buah cabai rawit, potong belah 2
* 1 sdm kacang mete yang sudah dihaluskan
* 1 sdt garam masala
* 1/2 sdt kunyit bubuk
* 1/2 sdt jinten bubuk
* 1/2 sdt bubuk cabe
* 2 sdm thick yoghurt
* gula & garam secukupnya
Cara menciptakan :
* peras labu air semoga airnya berkurang banyak, sesudah kering campurkan bahan-bahan & aduk rata.
* aduk hingga merata, bentuk bola-bola sebesar bakso ukuran sedang, goreng dalam minyak yang sudah panas (medium heat).
* panaskan minyak di wajan terpisah, masukan sejumput ujung jari jintan hingga suara mendesis.
* tambahkan bawang Bombay, cabai yang sudah dibelah dua & bawang putih yang sudah dicincang halus, masukan tomat yang sudah di potong-potong & biarkan beberapa saat.
* tambahkan garam masala, jinten bubuk, cabai bubuk, kunyit bubuk, kacang mente yang sudah dihaluskan, thick yoghurt, aduk-aduk hingga rata, hingga membentuk pasta kental.
* tambahkan setengah cup air & biarkan mendidih, bila sudah mendidih letakan dalam piring, kemudian susun bola-bola labu air diatasnya.
* taburkan daun ketumbar yang sudah di potong-potong diatasnya.
* sajikan dengan nasi panas atau chapati.
