Profil Dan Biodata Chef Steby Lengap Pendidikan Dan Kariernya

Bahan :

• 2 ekor ikan patin ukuran ukuran sedang, potong sesuai selera
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 100 gram nanas, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml air
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 batang daun bawang, potong
• 1 1/2 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 25 gram kemangi, petiki

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit merah

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe hingga harum. Tambahkan tomat. Aduk hingga layu. 
3. Tuang air. Didihkan. Masukkan nanas, asam , ikan patin, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. 
4. Menjelang diangkat. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata. 
5. Untuk 6 porsi

Related Posts